No, las microondas no son malas para ti

Bienvenido a Mentiras de bienestar , nuestra lista de las fallas más generalizadas en el esfuerzo por sentirse y verse mejor. Preguntamos a los expertos y consultamos la mejor ciencia sobre todas las preguntas que tiene sobre cada una de estas modas del bienestar. Leer la lista completa y comparta con sus amigos y familiares más mal informados.

Si hay un mito de la salud que simplemente no morirá, es que usar unmicroondasEl horno es peligroso y causa cáncer. (Eso sin duda añade un elemento de paranoia al recalentar la pizza de anoche).

Las dos principales críticas al uso de microondas son las siguientes: que el dispositivo conveniente a) produce radiación en la comida y fuera del aparato, aumentando así suriesgo de cancer, y / o b) elimina todos los nutrientes de su comida.

Por suerte para ti, ninguna de esas cosas es verdad. Podríamos detenernos allí, pero ampliemos cada uno de ellos.

Primero, definamos la radiación de microondas. Es una forma de radiación electromagnética, que también incluye cosas como las ondas de bombillas, radios y rayos X, según el Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Por supuesto, no todos son iguales, existen en un espectro de baja a alta frecuencia.

A la izquierda, el lado no dañino, está la radiación que proviene de una bombilla normal en su casa, a través de una radio o, lo adivinó, su microondas. Esta radiación de baja frecuencia no es ionizante, lo que significa que no puede cambiar las estructuras moleculares o dañar las células, dice la FDA. A la derecha, las formas de radiación más dañinas son la radiación ultravioleta (también conocida como del sol) y los rayos X. Estos tipos de alta frecuencia son ionizantes y pueden dañar las células. Es por eso que generalmente usa equipo de protección cuando se hace una radiografía, como esa bata grande y pesada en el dentista. También usa un protector solar de amplio espectro antes de pasar tiempo al aire libre, o al menos sabe que debe hacerlo.

No, no es así. Algunas personas piensan que las microondas cocinan los alimentos con una fuerza siniestra, pero funciona de manera similar a otros métodos de cocción. El microondas es un método mediante el cual se entrega calor a los alimentos, dice Aaron E. Carroll, profesor de pediatría en la Escuela de Medicina de la Universidad de Indiana y autor de No cruce los ojos ... ¡Se quedarán atascados de esa manera !: Y otros mitos sobre la salud desacreditados . (Su horno o estufa también transfiere calor a la comida). A la gente le entra el pánico con la palabra radiación, pero las microondas usan esta radiación electromagnética para 'excitar' las moléculas de agua en la comida, lo que la calienta, explica. Específicamente, las microondas provocan que el agua moléculas a vibrar y eso produce calor. El Sociedad Americana del Cáncer (ACS) va más allá para calmar los nervios: las microondas… no hacen que los alimentos sean radiactivos.

Dicho esto, los expertos no recomiendancalentar alimentos en recipientes de plásticoya que el plástico puede filtrarse en su cena. Use platos y tazones hechos de vidrio o cerámica apta para microondas.

Ver más de MUNCHIES:

En cuanto a estar parado cerca del microondas esperando a que se cocine la comida, sí, una pequeña cantidad de radiación se escapa esencialmente del aparato, pero no es necesario que se ponga equipo de protección. La radiación a la que estaría expuesto al cocinar con microondas es insignificante, dice Francisco Diez-González, profesor y director del Centro de Seguridad Alimentaria de la Universidad de Georgia.

La ACS notas que estos son dispositivos bien controlados: en los EE. UU., las normas federales limitan la cantidad de radiación que puede filtrarse de un horno de microondas a un nivel muy por debajo de lo que dañaría a las personas. Los microondas solo producen ondas cuando están encendidos, y la FDA también requiere que dejen de hacer olas en el momento en que se suelta el pestillo de la puerta. (Si alguien en su familia tuvo un marcapasos hace décadas, es posible que le hayan dicho que salga de la habitación cuando el microondas estaba encendido debido al riesgo de interferencia eléctrica, pero la FDA dice Los marcapasos actuales protegen contra estas ondas, y las de otros dispositivos como máquinas de afeitar eléctricas y sistemas de encendido de automóviles).

¿Sigues preocupado? Tal vez no se siente con la cara pegada a la puerta. (¿Realmente haces esto?) La FDA dice que hay 1/100 de las microondas a 20 pulgadas de la unidad en comparación con dos pulgadas de distancia, aunque la cantidad a dos pulgadas está muy por debajo del nivel que se sabe que daña a las personas.